Морковный торт

Это один из самых запрашиваемых рецептов. Торт получается очень вкусный, душевный, ароматный. Коржи сочные и не требует пропитки. Кусочек такого торта тает во рту.

Рецепт простой, чтобы каждый мог приготовить его у себя на кухне

Что понадобится?

Ингредиенты простые и доступные каждому

Для коржей (3 штуки)

• 2 больших яйца;
• 200 г коричневого сахара или белого;
• 100 г подсолнечное масла без запаха;
• 175 тёртой моркови;
• 165 г муки;
• 1 ч.л корицы;
• 1/3 ч.л соли;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 1/2 ч.л соды.

Для крема

• 100 г сливочного масло 82%, комнатной температуры;
• 350  сливочного сыра( типа Hochland,  Almette, Violeette);
• 50 г сахарной пудры;
• + 60 г грецких орехов, или других.

Приготовление тесто

Первое, что нужно делать это натереть морковь на самой мелкой тёрке. Морковь выбирайте сочную и сладкую, можно смолоть её в блендере.

В миску где буду взбивать бисквитное тесто, всыпаю сахар, у меня коричневый.

Можно использовать белый, тогда коржи будут светлее.

И вливаю растительное масло без запаха. Взбиваю смесь три, четыре минуты.

По одному добавляю яйца, после каждого взбиваю ещё несколько минут. В конце добавляю соль.

В просеянную пшеничную муку, всыпаю разрыхлитель, соду и корицу. Вместо корицы можно использовать цедру одного апельсина.

Можно ещё добавить немного мускатного ореха, кардамона, гвоздики или одну чайную ложку приправу для пряников, это уже по вкусу.

Всё хорошо перемешиваю и просеиваю во взбитую массу.

Тесто перемешиваю лопаткой. В конце добавляю морковь и ещё раз хорошо перемешиваю.

Тесто получается более жидкое, теперь его можно разделить на три коржа диаметром 16,18 см. И печь одновременно.

А я предлагаю испечь одним коржом на весь противень. Стандартный противень размером 30*40 см. Застелила пергаментной бумагой и сделала из бумаги бортики. Выливаю тесто и хорошо разравниваю.

Выпекание

Убираю в духовку при 180 градусах выпекаю корж 20- 25 минут. Готовность проверяю зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста. Оставляю корж остыть.

Как видите всё очень просто. Подравниваю с каждой стороны примерно по 1 см ( откладываю обрезки для оформления).  Корж делю на три равные части. Снимаю бумагу и буду собирать торт.

Приготовление крема

Сливочное масло комнатной температуры, смешиваю с сахарной пудрой и взбиваю минут пять до пышного светлого состояние.

Продолжая взбивать понемногу добавляю сливочный сыр. Получается воздушный, пышный крем.

Коржи сладкие поэтому сахарной пудры добавила немного, по вкусу можно добавить больше.

Сборка торта

Блюдо застилаю обрезками бумаги. Выкладываю первый корж, из мешка со срезом в 1 см., выкладываю треть крема, разравниваю. Второй корж, если коржи получились не очень ровные где-то тоньше, толще присматривайтесь какой стороной уложить корж, чтобы в итоге получился ровный торт. Верх и бока смазываю оставшимся кремом.

Оформление торта

Обрезки натираю на мелкой тёрке. Грецкие орехи предварительно поджариваю и мелко рублю ножом. Верх торта присыпаю орехами бока крошками.

Хранение

Готовый торт убираю в холодильник на несколько часов или на ночь.

Лучше в холодильнике его укрыть пищевой плёнкой или разорванным полиэтиленовым пакетом.

Подача

Перед подачей на стол присыпаю сверху сахарной пудрой. Украшаю калиной и розмарином.

Торт получился размером 13 см*29 см, высотой 5.5 см, весом 1 кг. 200 гр.

Прекрасный торт. Очень вкусный, готов порадовать близких и друзей своим потрясающим вкусом! Коржи получаются без привкуса подсолнечного масла и в них не чувствуется морковь. По текстуре коржи получаются рассыпчатые, влажные, такие тающие во рту. Крем немножко сладкий, слегка солёным привкусом и слегка хрустящие орехи.

Друзья рекомендую обязательно попробовать. Удачной вам выпечки!

Калорийность морковного торта

на 100 грамм — 420 калорий.